Υλικά:

•  ¾ της κούπας ζάχαρη
•  το χυμό ενός λεμονιού
• 1  κούπα νερό
• 1 κιλό ώριμο καρπούζι (χωρίς τα κουκούτσια) σε κομματάκια.
• 2 σφηνάκια ρούμι (προαιρετικά)
• 2 σφηνάκια γρεναδίνη (προαιρετικά -δίνει και πιο έντονο χρώμα)

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό για 5 λεπτά μέχρι να πάρουμε ένα ελαφρύ σιρόπι. 
• Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού, το ρούμι και τη γρεναδίνη.
• Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει στο ψυγείο.
• Σε ένα μπλέντερ αναμιγνύουμε το σιρόπι με τη σάρκα του καρπουζιού.
• Αδειάζουμε σε μεταλλικό σκεύος (κατά προτίμηση σε σκεύος παγωτού) και το βάζουμε στην κατάψυξη. Αν δεν έχουμε μεταλλικό δεν πειράζει.
•  Βάζουμε το μίγμα στη κατάψυξη. Μετά από μια ώρα το χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός.
• Το αφήνουμε 2 ώρες και επαναλαμβάνουμε.
• Αφήνουμε άλλες 3 ώρες και ξαναχτυπάμε.
• Tο σορμπέ μας είναι έτοιμο.